第４回LIVEレシピ

①ギガル コート・デュ・ローヌ ルージュ ×
「きのこバター醤油ソテー（黒胡椒たっぷり）」

材料（2人分）
•    しめじ 1/2株、舞茸 1/2パック、マッシュルーム適量（合計200g目安）
•    バター 15g
•    醤油 小さじ2
•    にんにく（チューブ可）少々
•    黒胡椒 たっぷり
•    仕上げ：レモン少々（任意）

作り方
・  きのこを食べやすくほぐす（マッシュルームは厚めスライス）。
・  フライパンにバター＋にんにく→香りが立ったらきのこを強火で炒め、焼き　　目をつける。
・  醤油を鍋肌から回し入れ、1分だけ炒め合わせる。
・  皿に盛り、黒胡椒をしっかり。好みでレモンを少量。

②マリヌー シラー ×
「スパイス鶏もものトースター焼き」

材料（2人分）
•    鶏もも1枚を一口大
•    塩 小さじ1/2
•    こしょう 少々
•    クミン（粉）小さじ1/2（なければカレー粉でも可）
•    パプリカ粉 小さじ1/2（なければ省略可）
•    オリーブオイル 大さじ1
•    はちみつ 小さじ1（焦げやすいので薄くでOK、任意）
•    レモン 1/4個

作り方
・ ポリ袋で鶏肉に塩・こしょう・スパイス・オイル（＋はちみつ）を揉み込む。
・ アルミホイルを敷いた天板に並べ、トースターで10〜12分（途中で一度返す）。
・  仕上げにレモンを絞って完成。

③ナーリー・ヘッド カベルネ・ソーヴィニヨン ×
「甘辛ソーセージと玉ねぎの黒胡椒ソテー」

材料（2人分）
•    ソーセージ 6本
•    玉ねぎ 1/2個（薄切り）
•    オリーブオイル 小さじ2
•    醤油 小さじ2
•    みりん 小さじ2（または砂糖小さじ1＋水小さじ1）
•    粒マスタード 小さじ2（任意）
•    黒胡椒 たっぷり

作り方
・ フライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったらソーセージを加えて焼き目をつける。
・ 醤油＋みりんを回し入れて軽く煮絡める（30〜60秒）。
・ 火を止め、粒マスタードを添え、黒胡椒を多めに挽く。