家飲みがちょっとうまくいく話

2025年11月1日

まず聞かせて。今日はどんな気分？

軽くいきたい？　ちょっとご褒美？
どちらにしても、覚えてほしいのはたった二つ。

・酸を使う。温度を動かす。
・それだけで、ほとんどの「合わない」は回避できます。

揚げ物に赤ワイン。重くなりがちです。
そんな時は、レモンを軽くひと搾り。ワインは1〜2℃冷やすだけでも違います。
グラスは小さめに。ひと口の量も少なめに。
口の中のもたつきが、すっと晴れます。

燻製チーズに樽香のウイスキー。強×強で鼻が疲れます。
そんな時はソーダで少し割る。
チーズにはちみつをちょっと。甘さが“橋”になって、香りが仲直りします。

旨味がすぐ途切れる感じ、ありませんか。
日本酒や米焼酎が得意です。温度は冷やしすぎない。
ただそれだけで、旨味が“スーッ”と遠くまで伸びます。

難しい理論はいりません。頭の片隅に、この地図だけ置いてください。

　・酸はバランス担当：脂と甘さを整える

　・甘は橋渡し：香ばしさや苦味をつなぐ

　・苦は締め役：後味をキリッと

　・旨は奥行き：出汁・発酵・熟成

　・脂は満足度：でも重さは温度と泡で調整

迷ったら、酸をひと滴／温度を1〜2℃／泡を少し。
それでダメなら、甘で“橋”をかける。

あなたの“正解”は、テーブルの上で今つくれます。
完璧じゃなくていい。近づける。それで十分、おいしい。

※お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳期の飲酒はお控えください。飲みすぎに注意し、適量を守りましょう。